Abóbora no forno com queijo feta

Só para quem realmente gosta do sabor doce da abóbora realçado pelo sal do queijo feta. A abóbora é um alimento saudável e rico em vitamina A e C, fibras, potássio e magnésio. À variedade de abóbora que usei começou agora a chamar-se em Portugal “abóbora manteiga”, o que me parece ser uma péssima tradução do inglês “butternut squash”. Já enviei para o ciberdúvidas a questão do nome vulgar para a nossa Cucurbita moschata.

Ingredientes:

1 abóbora

Sal, pimenta

Mel e azeite a gosto

100 gramas de queijo feta

Para quem precisa de carne ou peixe a acompanhar:

Algumas fatias de salmão fumado, curado ou fiambre.

Preparação:

Aqueçam o vosso forno (200ºC)

Lavem, abram e limpem o interior da abóbora. Esfreguem o interior com sal, pimenta, e um pouco de azeite e mel. (Eu faço uns pequenos cortes na polpa para o sabor entrar melhor na abóbora.

Cozinhem a abóbora num tabuleiro no forno até a polpa estar macia, no meu caso demorou cerca de uma hora.

Cuidadosamente separem com uma colher a polpa da casca da abóbora, envolvam o queijo feta e rectifiquem os temperos. Voltem a colocar no forno até estar douradinha e pronto a servir. Acompanhem se desejarem com um pouco de fiambre ou salmão, os sabores salgados e fumados enriquecem ainda mais a doçura e leveza da abóbora.

Outono

No meu jardim apareceram as primeiras folhas amarelas, chegou o Outono.

 Começam a apetecer as sopas e os assados, fazem-se as últimas compotas. Sempre atenta aos produtos da época, decidi festejar a chegada de mais uma estação com a compra de uma abóbora, “butternut squash”, à qual agora parece estar na moda chamar-se, e mal, em Portugal –  “abóbora manteiga”.

A Willow parece que também ficou fascinada com a nova aquisição da família. Ementa para amanhã –  Abóbora no forno e sopa de abóbora.