bolos e sobremesas

Bolo de banana e caramelo

Esta receita faz um bolo pouco doce e excelente para lanches ou acompanhado de uma bola de gelado.

  • ingredientes

 Para o caramelo:
20 g de manteiga ou margarina
100 g de açúcar
0,5 dl de leite (ou natas)

2 bananas maduras
 
Para o bolo:
2 bananas maduras
100 gramas de açúcar
75 gramas de manteiga ou margarina
3 ovos
200 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
 

  • preparação

Liguem o forno  –  180 °C.

Barrem uma forma com manteiga ou margarina.  (Se estão a usar uma forma anti-aderente, não precisam de a untar)

Começamos com o caramelo

Vamos trabalhar com açúcar a ferver, por isso tomem os cuidados habituais: Crianças e animais fora da cozinha, uma tigela de água gelada sempre à mão, caso haja acidentes.

Coloquem o açúcar   e a manteiga num tachinho. Deixem o açúcar derreter sem o mexerem muito, Tomem atenção à cor e aroma do açúcar, quando este começar a ter um fumo e o cheiro ligeiro a queimado aparecer, retirem imediatamente do lume!

Aqui têm de ter muita atenção, se o açúcar não chegar a este ponto não vai ter o sabor intenso a caramelo, se o deixarem passar do ponto, vai queimar e precisam de começar de novo. 

Fora do fogão acrescentem o leite a pouco e  pouco, vai borbulhar um pouco, não se assustem!  Coloquem de novo ao lume  e vão mexendo até terem um creme mais grosso e homogéneo.
Deitem o caramelo na forma previamente barrada e por cima coloquem as 2( ou mais de acordo com o tamanho da forma) bananas descascadas e cortadas. Cuidado com os dedos no caramelo!

O bolo

Deitem o açúcar e a manteiga cortada em pedaços na batedeira e batam até obter um creme. Juntem  as restantes bananas,  e os ovos um de cada vez sem parar de bater, até o creme estar liso e homogéneo. Envolvam, sem bater a farinha e o fermento.

Deitem a massa na forma  e levem ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. (Vai depender um pouco da forma e do tamanho das vossas bananas, por isso vão fazendo o teste do palito.)

Desenformem com cuidado enquanto o bolo ainda estiver quente.

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