Cremes, molhos, gelados e mousses

Gelado de menta e chocolate

Podem fazer gelado em casa mesmo que não tenham uma sorveteira. Coloquem o gelado numa tigela normal e enquanto este congela retirem-no várias vezes do congelador e batam-no com uma batedeira eléctrica.

Esta é a minha receita de gelado de menta e chocolate, aqui na Padaria encontram também a receita de açúcar de menta.

Se não estão habituados a trabalhar com as medidas que indico na receita leiam este post.

Ingredientes: (para aproximadamente 1 litro de gelado

2,5 decilitros de natas

2,5 decilitros de leite

4 gemas

1 decilitro de açúcar de menta

1 pitada de sal

150 gramas de chocolate de menta –  eu uso este, penso que em Portugal já se vende no IKEA

Preparação:

Combinem o leite e as natas numa caçarola anti-aderente, levem ao lume. Ao mesmo tempo batam as gemas, o açúcar e a pitada de sal até obterem um creme leve e fofo. Assim que o leite e as natas levantarem fervura, retirem do lume. Com uma concha vão misturando aos poucos as natas e o leite com os ovos e o açúcar. Levem o creme a lume brando até engrossar. Não parem de mexer, para evitar que em vez de um creme macio acabem por fazer ovos mexidos!

Passem o creme por um passador de rede fina e coloquem-no no frigorífico até estar completamente frio. Gelem seguindo a sugestão que dei no início do post ou as indicações das vossas sorveteiras. Quando estiver quase pronto, misturem o chocolate partido em cubinhos pequenos.

2 thoughts on “Gelado de menta e chocolate

    1. Marata, demora o tempo da potencia da sorveteira, na minha es estando o preparado frio, uns 25 minutos, Se usar o método do congelador, coloque numa caixa baixa e larga para o gelado solidificar mais rapidamente

      Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s