More soup for you!

Sopa de Cebola com xanté

Sopa de cebola

Donna Hay, a conhecida estilista de comida australiana, afirma que, certos pratos por não fotografarem bem, raramente são publicados em blogs, livros ou revista de gastronomia. Imagino que este seja o caso da sopa de cebola.

 

Há algum tempo que queria experimentar esta sopa de origem francesa, quente, doce e gratinada, a minha ideia perfeita de conforto para uma noite fria de Inverno.

Apresento-vos a receita que segui de Mark Bitman, com algumas alterações feitas por mim. Em vez de cognac como é indicado na receita original, optei, por querer acentuar o carácter doce da cebola caramelizada, por usar xanté. Acrescentei umas colheres de pão muito bem torrado ao queijo antes de gratinar a sopa. É como ter um delicioso e estaladiço crouton pronto a afogar-se na sopa no momento de servir.

Ingredientes (para 2 ou 3 pessoas)

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 cebolas grandes cortadas finamente
  • 6,5 dl de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa de Xanté (ou outro tipo de Cognac)
  • ½ colher de sopa de tomilho seco
  • 8 colheres de sopa de queijo parmesão  (Gruyère ou Emmental também são excelentes opções)
  • Sal e pimenta
  • Pão torrado em cubos a gosto
  • 

Preparação

Coloquem as cebolas e a manteiga numa panela e levem a lume médio até estas escurecerem e ficarem moles e adocicadas, vai demorar perto de 45 minutos, mas vale a pena.

Acrescentem o caldo, o xanté e os tomilhos, temperem com sal e pimenta. Deixem levantar fervura, baixem o lume ao mínimo, deixem cozinhar durante 15 minutos.

Aqueçam o forno (200ºC).  Coloquem a sopa numa tigela que possa ir ao forno. Polvilhem com a mistura de queijo e pão e gratinem durante 10 minutos.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s