pão, sourdough

Pão com chouriço no tabuleiro

Pão com chouriço no tabuleiro Ingredientes:

  • 6 decilitros de água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 0,5 decilitros de azeite 
  •  750 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de pimentão em pó (se o vosso chouriço for bastante forte não é necessário acrescentar mais sabor!)
  • 1 pacotinho de fermento de padeiro em pó (11 ou 12 gramas)
  • 1dl de azeite
  • 1 chouriço de carne

Preparação:

Numa tigela misturem o fermento, a água morna, o sal, o pimentão, e o azeite (0,5dl).

 Deitem esta mistura sobre a farinha e batam na vossa batedeira com o gancho, durante 5 minutos. Se tiverem tempo e gostarem, podem simplesmente amassar a massa até que esta fique macia e elástica.

 Coloquem numa tigela e deixem descansar durante uma hora. (Eu costumo colocar as minhas massas a levedar dentro do forno desligado.)

 Passado este tempo, juntem o chouriço cortado em cubinhos, misturem bem. Coloquem a massa num tabuleiro  de ir ao forno e amassem-na com o azeite (1dl), eu uso metade do azeite de cada vez. Estiquem a massa, que deve estar bastante elástica, cobrindo o vosso tabuleiro. Deixem descansar a massa durante 30  minutos. Enquanto esperam vão aquecendo o vosso forno (225C).

Cozinhem no centro do forno durante 15 a 20 minutos.  (Depende do tamanho do tabuleiro)

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