bolos e sobremesas

Bolo de Laranja e Limão

Bolo de laranja e limão

Vi há um tempo a Nigella fazer um bolo de clementinas no processador de alimentos. A ideia agradou-me tanto que decidi tentar. A receita da Nigella é feita sem farinha, apenas com amêndoas e clementinas. Eu usei limões e uma laranja. Podem misturar laranjas, limões, limas, nectarinas ou clementinas.  Este bolo é um excelente aproveitamento de fruta!  O resultado é um bolo  húmido onde realmente se sente o sabor e a textura dos frutos, sem ser demasiado doce. A parte mais aborrecida da receita é cozer a fruta durante duas horas, mas a casa fica a cheirar tão bem, que vale a pena.

Ingredientes:

  • 375 gramas (aproximadamente) de citrinos ao vosso gosto
  • 250 gramas de açúcar (menos  se a fruta que estão a usar for bastante doce)
  • 225 gramas de amêndoas picadas
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 

Preparação:

Cozam  as peças de fruta, inteiras e com casca, durante duas horas. Escorram e deixem arrefecer um pouco. Triturem a fruta inteira no processador de alimentos, ou com a varinha mágica, e misturem todos os restantes ingredientes. Deitem o preparado numa forma muito bem barrada com manteiga e enfarinhada e cozam em forno  quente (190º) durante aproximadamente 40 minutos.

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