A minha vida na Suécia · A Pastelaria · Cozinha da Ásia e do Médio Oriente

Baklava em Malmö

Baklava em Malmö

Este fim-de-semana a padeira cá de casa esteve de folga. Aproveitámos a neve ter derretido, embora saibamos que ainda volta, e para aproveitar este ficcional início de Primavera, fomos às compras a pé ao meu mercado e zona favorita da cidade – MÖLLEVÅNGN.

A visita ao mercado não foi tão agradável como costuma ser nos dias mais quentes, a verdade é que mesmo sem neve e o sol a brilhar, a temperatura ao meio-dia rondava os zero graus, e  como imaginam tirar as luvas para escolher fruta e legumes semi gelados  é penoso, especialmente para  mãos de  padeira habituadas ao calor do forno.

Para nos aquecermos depois das compras fomos tomar café  numa das nossas pastelarias favoritas – Al basha – uma casa especializada em doces e bolinhos do Médio Oriente.

A baklava é um destes doces, tradicionais na Turquia, Médio Oriente e países dos antigos Balcãs.  São bolinhos formados por leves camadas de massa filo e diferentes tipos de frutos secos picados que depois de cozidos se encharcam numa calda de mel ou xarope de açúcar.

 Como nunca nos chegam os quadradinhos de baklava que comemos no Al Basha, e há sempre mais e mais sabores e variações para experimentar, trazemos para casa habitualmente uma caixa de bolinhos para ir comendo durante o fim-de-semana. Estes duraram com algum esforço e disciplina, até ontem à tarde.

4 thoughts on “Baklava em Malmö

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