A marmita do viking · Peixe · refeições rápidas

Hambúrgueres de Salmão

Hambúrgueres de Salmão

Costumo comprar salmão em metades que depois arranjo e congelo em doses prontas a cozinhar. Com as partes menos bonitas do peixe, faço estes hambúrgueres, patês ou lasanha. Uso salmão mas esta receita adapta-se facilmente a qualquer peixe, é excelente para aproveitamento de restos de peixe cozido com legumes e batatas. Os hambúrgueres podem ser fritos em pouquíssimo óleo, ou preparados no forno. Para os tornar ainda mais apetecíveis passo-os antes de fritar ligeiramente por pão ralado, ou como fiz desta vez, por uma mistura de pão ralado e um resto de tortilhas trituradas, super crocante!

 

Ingredientes: (4 hambúrgueres médios)

  • 300 gramas de batatas (ou mistura de legumes) cozidas
  • 300 gramas de peixe (podem usar peixe cru ou cozido)
  • 1 ovo
  • 2 colheres de puré de batata em pó
  • Cebolinho a gosto (ou outra erva fresca picadinha)
  • Chili fresco (sem sementes) picado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão ralado para panar  e óleo para fritar.

Preparação:

Triturem todos os ingredientes no vosso processador de alimentos (ou na 1, 2, 3), até obterem a consistência que desejam, eu gosto de ainda ver os bocadinhos de peixe e batatas inteiros. Temperem e deixem descansar o preparado uns vinte minutos. Formem hambúrgueres, passem-nos levemente por pão ralado e fritem-nos durante alguns minutos numa frigideira com pouco óleo. (Podem colocá-los também no forno durante 10, ou até estarem douradinhos. Eu sirvo os meus com salada e sour cream (podem usar iogurte natural)  com cebolinho ou endro picado.

6 thoughts on “Hambúrgueres de Salmão

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