bolinhos e bolachas · Daring Bakers · Heston Blumenthal

Madalenas com Mel

Madalenas com Mel

Experimentei esta receita de Heston Blumenthal (Madeleine biscuit base)  há algum tempo para a base de um bolo num dos desafios dos daring bakers. A massa é tão macia e deliciosa que não resisti  voltar a usá-la desta vez na forma de pequenas bolachas. São estaladiças mas fofas por dentro, douradinhas e com um ligeiro travo a mel, altamente desaconselháveis a quem, tal como eu, resiste a tudo excepto à tentação de comer só mais uma bolachinha. 

Ingredientes: (para umas quinze bolachas)

  • 50 gramas de manteiga derretida
    1 ovo
    30 gramas de mel
    60 gramas de farinha de trigo
    30 gramas de icing sugar
    1 colher de chá de fermento em pó
    1 pitada de sal
    1 colher de sopa de leite
  • 

Preparação:

Aqueçam o forno (200ºC) e derretam a manteiga.

Batam o mel e o ovo até obterem um creme muito leve e esbranquiçado. (Demora com a batedeira uns 5 minutos.)

A este creme juntem envolvendo com cuidado, todos os ingredientes secos, para evitar grumos é melhor que os peneirem antes.

Acrescentem finalmente a manteiga derretida e ligeiramente arrefecida e o leite, misturem sem bater.

Deitem colheradas desta massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, alisem ligeiramente as bolachas e cozam-nas durante 10 minutos ou até estarem douradinhas.

6 thoughts on “Madalenas com Mel

    1. Andrea,
      Para ser sincera nunca experimentei, mas a massa é muito leve por isso penso que se adapta bem. Tens é de barrar mt bem as forminhas pq a massa é tão leve que se pega com facilidade.
      Aqui está a primeira vez que usei a receita – http://bakingrush.wordpress.com/2011/01/27/the-daring-bakers-january-2011-challenge-biscuit-joconde-imprimeentremet/
      Estive a ver os meus livros do H. Blumenthal e ele tem outra receita mesmo só para madalenas, faço assim que encontrar as forminhas por aqui… 😦
      E a receita do Black Forest cake – http://www.youtube.com/watch?v=Bo9WAIRgh2Y
      bjs e boa semana

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  1. Estão com um aspecto delicioso, tenho que experimentar fazer estas madalenas versão cookie (até porque não tem que se estender massa, que é o meu terror :P).

    O bolo do link está fenomenal, parabéns, Ana! 🙂

    Beijinhos

    Gostar

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