A marmita do viking · Carne · Refeições light

Pimentos recheados com carne e legumes

Uma forma diferente e deliciosa de servir pimentos. Podem recheá-los com carne e legumes ou uma mistura de vegetais e queijo. Desta vez usei carne picada de porco e vaca, mas podem usar o tipo de carne ou os vegetais de que mais gostam ou o que tenham em casa. Usando carne magra, ou mesmo só os vegetais, fazem uma excelente refeição saudável e leve.
 

 

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 pimentos grandes
  • 600 gramas de carne picada  
  • 2 talos de aipo
  • Meio pimento
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • 1/5 courgette
  • Sal e pimenta
  • 1 fio de azeite

Preparação:

Cortem em cubinhos todos os vegetais, excepto os quatro pimentos.

Num tacho coloquem a carne, os vegetais, um fio de azeite, temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.

Liguem o forno a 175ºC.

Cortem a “tampa” aos pimentos e limpem-nos por dentro de sementes e peles. Salpiquem-nos com um pouco de sal. Encham os pimentos com a carne e  os vegetais. Coloquem-nos cuidadosamente num prato de ir ao forno.  Ponham as “tampinhas” sobre os pimentos, salpiquem com um pouco de flor de sal e um fio de azeite. Assem os pimentos durante aproximadamente 20 minutos. Eu servi os meus acompanhados de sugar snaps e com umas sementes de sésamo e girassol.

3 thoughts on “Pimentos recheados com carne e legumes

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s