bolinhos e bolachas

Bolachas de chocolate com gengibre fresco e limão

Já vos tenho dito que adoro bolachas e qualquer desculpa é válida para testar, inventar, e principalmente provar novas receitas. Esta é a minha última “criação”, que devorei ontem acompanhando uma chávena de chá de Natal sueco.
Provei há algum tempo uma combinação de sabores num chocolate Lindt que me deixou intrigada, chocolate amargo com limão e gengibre. O que mais me interessou foi o facto de o sabor intenso do chocolate, o primeiro que sentimos, ir aos poucos desaparecendo e dando lugar aos aromas a gengibre e limão, que acabam por sem o ponto fulcral desta mistura invulgar. Para estas bolachinhas inspiradas nesse chocolate usei uma massa muito leve, que pudesse servir apenas de suporte às verdadeiras estrelas, limão e gengibre fresco.
 
 
 
 

Ingredientes:

  • 120 gramas de manteiga à temperatura ambiente
  • 60 gramas de icing sugar
  • 110 gramas de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ou cristalizado picadinho
  • 1 pitada de sal
  • Para decorar –  75 gramas de chocolate amargo

 

Preparação:

Aqueçam o forno a 180ºC.

Peneirem o icing sugar e o cacau e batam-no com a manteiga. Envolvam rapidamente a farinha, também peneirada, o gengibre, a raspa de limão e o sal.

Formem pequenas bolinhas com a  massa e coloquem-nas no tabuleiro forrado com papel vegetal.  (Não as juntem muito porque vão crescer) Achatem-nas um pouco com um garfo e levem ao forno a cozer durante aproximadamente 15 minutos. Não deixem as bolachas cozer demasiado!

 Polvilhem as bolachas com o chocolate picado e voltem a colocá-las no forno, já desligado e de porta aberta, apenas até o chocolate derreter. (Atenção com as crianças e os animais!)

10 thoughts on “Bolachas de chocolate com gengibre fresco e limão

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