Ana - cozinheira

Banquetes, mais maçons, prep. e a mini cozinha

Ontem como vos tinha dito tínhamos marcado um banquete nos maçons para 160 convidados. Depois da loucura do último banquete, eu decidi que não ia continuar a trabalhar nestas condições e assim que a semana começou falei com o HC e pedi para que nos organizássemos melhor.

photo 2(4)
A bandeira vê-se da nossa cozinha, os macons estão em casa!

 

A preparação para o banquete de sábado começou segunda feira no stortorget comigo a preparar e confitar frangos e a fazer sobremesas.

Quantos quilos de batatas? Alguém adivinha?
Quantos quilos de batatas? Alguém adivinha?
Mais prep.
Mais prep.

Como trabalhei a semana toda na cozinha do Stortorget tive tempo para organizar e preparar tudo a tempo e horas. O Nickas o Bjarne fomos seguindo uma mise en place feita por nós e ontem de manhä tínhamos tudo pronto.

A cozinha dos macons( área publica, daí a fotografias). É neste espaco minusculo junto à máquina de lavar loica que empratamos os banquetes. É de loucos ou não?
A cozinha dos macons( área publica, daí a fotografias). É neste espaco minusculo junto à máquina de lavar loica que empratamos os banquetes. É de loucos ou não?

Ninguém gritou, ninguém se esqueceu de nada, ninguém adoeceu.

O resto da cozinha e o meu filho Bjarne a sonhar com uma bebida depois do servico.
O resto da cozinha e o meu filho Bjarne a sonhar com uma bebida depois do servico.

O único pequeno incidente aconteceu quando os maçons pediram que a sobremesa fosse servida e com os sorbets já no prato, fecharam a porta para conferenciarem durante dez minutos. Eu dei graças por o HC estar em casa, ou teria havido gritaria e uma porta deitada a baixo a pontapé.

Os sorbets a derreterem, os macons na converseta.
Os sorbets a derreterem, os macons na converseta.

Como sabem a comida tem de ser servida muito rapidamente e por isso não tenho fotografias da entrada (que preparei hoje de novo para o meu viking e que publicarei amanhã) nem do prato principal, mas aqui ficam algumas imagens da sobremesa já a derreter nos pratos…..

pêras em pickles doce com anis estrelado, creme fraiche, merengues, sorbet de pêra.
pêras em pickles doce com anis estrelado, creme fraiche, merengues, sorbet de pêra.

Depois do banquete servido voltei ao Stortoget para limpar a cozinha e fazer o serviço de jantar, foi um dia difícil e cansativo, mas correu incrivelmente bem. Vamos dizer ao nosso HC que não o queremos nos banquetes, preferimos trabalhar apenas os três.
Amanhã volto ao blogue e às vossas casas, por hoje sofá, café, filmes o meu viking e os meninos.
Bom resto de domingo para todos.

2 thoughts on “Banquetes, mais maçons, prep. e a mini cozinha

  1. Que bom ler este relato positivo e de um serviço como se querem todos. Organizado e sem chatices de maior – tirando a sobremesa a derreter – e no fim, um cansaço bom e sensação de dever cumprido.
    Sim, corre com o teu HC desses jantares, pois já se viu que só complica…
    Beijinhos Ana,
    Lia

    Gostar

  2. Hahaha 🙂 Finalmente uma história mais calminha!
    Não tenho noção quanto às batatas, mas por acaso queria saber 🙂
    A sério? Irritante 😛 Mas olha, o gelado amolecido até é bom… 😉

    Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s