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Um desafio em casa da Lia, e a Rainha das sobremesas

Adoro desafios! Testar novas ideias e receitas, descobrir sabores e experimentar novas técnicas. No seu novo Sweet World a Lia e a Susana vão cada mês desafiar-nos a sair um pouco da nossa zona de conforto e fazer algo novo nas nossas cozinhas.

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Para esta primeira edição a Lia escolheu a clássica sobremesa inglesa Rainha das sobremesas.

A versão que eu fiz é a da Senhora Dona Mary Berry, por quem tenho uma enorme admiração.

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(Em Portugal podem ver o Great British bake off?)

A receita tem vários passos mas não é complicada. Eu admito que nunca a tinha testado por isso segui a da Mrs Berry.

É uma sobremesa que já tinha visto muitas vezes na televisão, mas por me lembrar uma receita que a minha farmor costumava fazer quando eu era miúda, nunca senti grande vontade de a reproduzir.

E foi graças à nossa Lia que finalmente a testei, um sucesso cá por casa, uma daquelas sobremesas que comemos ainda meio quentes, aconchegados no sofá enquanto vemos um filme,

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A Rainha das Sobremesas/Queen of Puddings

 

Ingredientes:SW FF3

Para a base

600ml de leite

25g de manteiga para barrar a forma

raspa de um limão

50g de açúcar

3 gemas de ovo

75g de pão ralado/ou migalhas de bolo

Para o merengue

175g de açúcar

3 claras de ovo

 

200 g de compota de framboesas

 

 

Preparação:

Aqueçam o forno a 170°C. Barrem um forma de pyrex ou que possa ir ao forno com manteiga. Polvilhem com o pão ralado ou migalhas de bolo

Preparem a base:

Aqueçam o leite, a manteiga, a raspa de limão e 50 g de açúcar mexendo até o açúcar estar dissolvido.

Misturem o preparado com as gemas levemente batidas, e deitem a mistura sobre a tigela com a manteiga e o  pão. Deixem descansar 15 minutos para ensopar.

Levem ao forno em banho Maria durante cerca de 30 minutos.

Retirem do forno e deixem arrefecer um pouco.

Baixem a temperatura do forno para 150°C.

Façam o merengue batendo as calaras e juntando o açúcar aos poucos batendo sempre até obterem picos firmes.

Cubram a vossa custard com o doce de framboesas e depois com o merengue.

Levem ao forno até o merengue estar douradinho e estaladiço.

4 thoughts on “Um desafio em casa da Lia, e a Rainha das sobremesas

  1. Querida Ana,
    Nem imaginas o quão bom é ter-te connosco nesta aventura!!
    O teu Queen está divino e sabes que também escolhi uma receita da Mary Berry, pois sendo ela a fantástica Senhora que é e que eu adoro e estando eu habituada ás receitas dela que nunca falham, não podia ter escolhido outra receita para um British Pudding.
    Ficou magnífico e adoro o teu suspiro, pois ficou com uma cor linda!
    Um grande beijinho,
    Lia

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  2. Olá Ana,
    Estávamos a contar contigo e cá estás tu com uma beleza de um Queen!
    Pois eu assumo que conheça a Sra. Mary Berry há muito pouco tempo, mas acho que não podias ter escolhido melhor .
    Polvilhaste o merengue com açúcar em pó, certo? É que conseguiste dar-lhe um ar ainda mais apetecível 😀 Gostei muito!
    Excelente participação. Muito Obrigada!

    Bjinhos
    Susana

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  3. Mesmo não participando, aprendo alguma coisa com isto – não conhecia esta sobremesa e agora conheço! E se for esquecida tenho o benefício de as ver em vários blogs e de várias maneiras. Só benefícios 😀
    Parece tão boa 🙂

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