A minha vida na Suécia · A Pastelaria · bolos e sobremesas · comida sueca · Cremes, molhos, gelados e mousses · Doces, conservas e compotas · gelados e mousses

Mousse de messmör com hjortron – locais secretos e fatos de apicultor

Esta é uma receita feita com alguns produtos suecos que o meu viking adora e que vocês deverão certamente encontrar no supermercado sueco que vende também móveis. J

DSC_0951

Messmör é um produto lácteo usado como manteiga ou nutella, espalhado no pão estaladiço sueco. É feito a partir de soro de leite reduzido e adoçado até se parecer, e saber um pouco a leite condensado. É um creme que divide os suecos, e é pouco apreciado no sul do país onde eu vivo.

DSC_0959

Hjortron em português amora-ártica, framboesa-amarela ou amora branca silvestre, é uma baga também típica do norte da Suécia. A minha sogra vai todos os  anos visitar a sua mana gémea ao Norte e vem sempre com frascos e frascos de compota de hjortron que o meu rapaz adora comer com gelado de baunilha.

DSC_0954

Eu gostava de ir uma vez com a Evelyn numa destas viagens e ver o local secreto onde ela e a tia Gudrum apanham os hjortron. Gostava, mas o viking que lá costumava passar os verões quando era pequeno, acha que eu não vou aguentar o verão nos bosques suecos, cheios de mosquitagem. (eu estou a considerar comprar um fato de apicultor.)

DSC_0964

Em Malmö nunca encontro hjortron fresco e acabo por recorrer a caixinhas das bagas congeladas.

(Já estão os leitores que detestam que eu use “palavras estrangeiras” a revirar os olhos, já estou eu a dizer-vos de novo – temos pena.)

DSC_0963

Esta mousse é incrivelmente leve e saborosa, sem ser demasiado doce. Como muitas das receitas que tento publicar no verão, leva minutos a fazer, e vai ser um sucesso nas vossas mesas.

Se encontrarem estas bagas frescas, não as desperdicem numa compota, sirvam-nas tal como são só a decorar a mousse.

DSC_0961

 

Mousse de messmör com hjortron

 

Ingredientes (4 tacinhas)

  • 1 dl de messmör
  • 2 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de licor de hjortron (fac)
  • 1 colher de café de canela moída

para a compota:

  • 150 g de hjortron
  • 1 colher de sopa de açúcar

 

Preparação:

Começamos com a compota que consiste em levar ao lume as bagas com o açúcar só até este derreter. Esfriem e reservem.

Para a mousse, coloquem todos os ingredientes numa tigela e batam até obterem a consistência de uma mousse.

Dividam o preparado por tacinhas e guardem no frigorifico até servir decorado com a compota ou hjortron frescos.

3 thoughts on “Mousse de messmör com hjortron – locais secretos e fatos de apicultor

  1. Adorei a textura dessa mousse, que perfeição! Fiquei também muito curiosa com esse ‘hjortron’, bem como o local onde a tua sogra o vai buscar. Se bem que não vou muito com mosquitos, para mim seria um inferno 😛

    Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s