A Pastelaria · bolos e sobremesas

Já em Agosto e cheesecake de cenoura, canela e gengibre

Já estamos em Agosto, e eu espero até ir de férias ter tempo para ainda escrever os capítulos finais das nossas férias do ano passado, e deixar-vos muitas sugestões fresquinhas e rápidas ideias para estes meses.

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Até a mim que sou viciada em cozinhar, me custa estar na cozinha,  imagino como será com tanto calor como vocês ai têm.

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A sugestão de hoje é fácil e deliciosa, uma versão de um dos meus bolos favoritos, o bolo de cenoura. Adoro bolo de cenoura, mas a ideia de ligar o forno tem-me demovido de o preparar nos últimos tempos.

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Valeu-me a ideia de criar um cheesecake fresco e mais leve, mas com os mesmos sabores, cenoura, gengibre e canela. Um novo favorito do verão.

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Cheesecake de cenoura, gengibre e canela

Para uma forma de 17 cms de diâmetro)

Ingredientes:

Base:

  • 120 g de bolachas digestivas
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de café de canela moída

 

Recheio:

  • 2 dl  de natas
  • 150 g de cream cheese
  • 1,5 dl a 2 dl de puré de cenouras
  • 3 folhas de gelatinas

Puré de cenouras:

  • 250 g de cenouras descascadas e em cubinhos
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • água

Para decorar:

  • Chantilly
  • Gengibre cristalizado

Preparação:

Comecem com a base. Misturem todos os ingredientes num processador de alimentos. Forrem com o preparado o fundo de uma forma amovível e levem ao congelador.

Para  o puré: Levem ao lume todos os ingredientes com um pouco de água até as cenouras estarem tenrinhas. Misturem com uma varinha mágica e reservem.

Coloquem as folhas de gelatina a demolhar em água fria e misturem-nas no puré.

Batam as natas em chantilly, acrescentem o cream cheese sem bater. Quando estiver morno, adicionem o puré de cenouras ao preparado de natas e queijo envolvendo levemente.

Deitem a mistura ao frio até solidificar. Antes de servir decorem com um pouco de chantilly e pedacinhos de gengibre cristalizado.

5 thoughts on “Já em Agosto e cheesecake de cenoura, canela e gengibre

  1. Estranhamente, tenho ligado imenso o forno,mm com este calor, só me apetecem é legumes grelhados para fazer saladas mornas com eles!!! Adorooooo bolo de cenoura, mas dou-me tão mal a trabalhar com gelatina q p isso nunca faço cheesecakes, sou naba naba naba nisso!! Amei o aspecto deste, que vontade de enfiar a cara e comer eheheheh
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt

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