A minha vida na Suécia · bebidas · bolos e sobremesas

O início de Setembro e o regresso às nossas rotinas com uma tarte Batida de Coco

Gosto geralmente do mês de Setembro, mais do que com o início do ano, é em Setembro que os meus grandes planos surgem. Estou de férias e já a pensar: “assim que chegar a casa…”, “se começar a trabalhar segunda feira. Ainda vou a tempo de fazer as encomendas para testar quarta umas receitas novas…”

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Chego sempre a casa pronta para enfrentar o Outono que aqui se aproxima a passos muito largos. Lembro-me que em Portugal Setembro era um excelente mês de praia, aqui não  tem parado de chover, e eu que ainda queria ir nadar nestes últimos dias de férias, resignei-me à ideia de que vou voltar ao restaurante ainda mais pálida do que costumo ser.

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Vejo as vossas fotografias no instagram e sonho com o calor, areais sem fim e dedinhos dos pés ao Sol.

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Para me animar, e fingir que ainda é verão, vingo-me em bebidas geladas e saladas frescas. (sim já me apetecia uma sopinha, mas vai ter de esperar). Jarros de sangria, pina colada, mojitos e caipirinhas, e um velho amor que redescobri há uns meses: A batida de coco!

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Há anos que não tinha em casa uma garrafa deste refresco, e ao ritmo que vamos, não me parece que a que temos  no frigorífico chegue ao próximo fim de semana.

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Ontem inaugurei já a nova temporada na minha cozinha, e pensado que em Portugal ainda está imenso calor, partilho convosco hoje uma receita que embora precise de forno, é tao rápida e fácil de preparar que não lhe vão resistir. Ideal para os últimos dias de férias, ou para quando durante o inverno precisarmos de um pouco de sol e calor. Esta tarte é batida duas vezes, uma porque se faz em segundos no liquidificador, e a segunda porque de facto tem esta bebida como ingrediente. Uma delícia.

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Tarte batida de coco

(indico a receita para uma forminha de 0,5l de capacidade, serve 4 a 6 pessoas)

Ingredientes:

  • 1,5 dl de leite
  • 0,5 dl de batida de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 1 ovo
  • 90 g de açúcar
  • 40 g de manteiga derretida
  • 25 g de farinha

 

Preparação:

Aqueçam o forno a 160°C.

Barrem a vossa tarteira com um pouco da manteiga derretida.

No copo liquidificador ou usando a varinha mágica, misturem todos os ingredientes. Coloquem os ingredientes líquidos no fundo do copo para facilitar a mistura e evitar grumos.

Deitem o preparado na tarteira e levem ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Antes de servir polvilhem se gostarem com icing sugar. Eu guardo a minha tarte no frio, mas fica ao vosso critério.

7 thoughts on “O início de Setembro e o regresso às nossas rotinas com uma tarte Batida de Coco

  1. Ana meu doce,
    Estou como tu. Este ano, férias, Sol e praia, passaram-me ao lado, mas valores mais altos se levantam e há que optar… e as fotos do instagram do pessoal na praia matam-me… GRRRR!!!
    Olha, assim que li o nome desta tarte, fiquei logo em pulgas, pois sou louca por coco, só não entendo que bebida é essa, a batida de coco… é o Malibu)?
    Diz-me tudo, pois esta vou ter de reproduzir,nem que seja só para eu a comer toda, pois cá em casa, sou a única que gosta/AMA coco!
    Um beijinho,
    Lia

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  2. Olá minha qerida,
    bem vinda de volta! Andei-te sempre a “cuscar” pelo IG 🙂
    Ana, para teres ideia do calor que ainda se faz sentir por terras de Camões, hoje estão 40ºC em Lisboa…. não se pode.. custa respirar!… dou por mim a desejar arduamente que o Outono ganhe esta batalha rapidamente, e apareçam uns dias mais fresquinhos.
    Em relação à tua tarte deixas-te literalmente com água na boca. Adoro coco, e esta tarte está com um aspeto bem viciante!

    Beijos enormes
    Marta

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  3. Se serve para te consolar, por aqui esteve demasiado calor, uma pessoa quase que derretia (a sério, em certos dias preferia que chovesse :P)! 🙂
    Essa tarte parece maravilhosa, que textura incrível! Fiquei com vontade de fazer 😀

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