Bolo de tangerinas, mel e sal – sem glúten – e o caos instalado

Chegamos em ambiente de caos instalado ao fim de Janeiro, e as próximas semanas não parecem vir a ser mais calmas.

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No restaurante novos menus, inventários e as reuniões para avaliação dos nossos desempenhos que eu  detesto. Em casa estamos a renovar a nossa cozinha, ao mesmo tempo que temos de arranjar e esvaziar a casa do meu sogro, duas festas de anos na família e a encomenda de um mega bolo decorado, que eu provavelmente terei de fazer no trabalho.

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No meio de tanta confusão, ainda consegui, antes de empacotar a cozinha, preparar a minha participação no passatempo da nossa Marta que em Janeiro nos desafiou a preparar uma receita com tangerinas.

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A receita vem saiu este mês na revista buffé, (a revista que recebemos por fazer compras no supermercado ica que será o pingo doce aí de Portugal.) e eu fiz algumas pequenas alterações para a tornar ligeiramente mais leve. Usei queijo quark em vez de ricotta e manteiga, e Maizena  e farinha de amêndoas para todos os leitores que evitam glúten também a poderem saborear.

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Bolo de tangerinas, mel e sal – sem glúten (serve 12 cubinhos ou fatias)

Ingredientes:

  • 175 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 350 g de queijo quark
  • 4 dl de farinha de amêndoas
  • 1/2 dl de Maizena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 raspa de duas tangerinas
  • 1 dl de sumo de tangerinas
  • manteiga ou margarina para decorar a forma

Para servir:

  • 2 colheres de sopa de mel
  • flor de sal
  • podem também servir com creme fraiche, Chantilly ou gelado de baunilha

Preparação:

Aqueçam o forno a 175C.

Barrem a forma com manteiga ou margarina.

Batam todos os ingredientes usando uma batedeira ou batedor de varas. Como não estamos a usar farinha com glúten não vamos correr o risco de ficarmos com uma massa elástica se a batermos demais por isso podem até colocar todos os ingredientes num copo misturador.

Deitem o preparado na forma e levem ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até o bolo estar assado.

Desenformem cuidadosamente o vosso bolo, reguem com o mel e salpiquem com  o sal.

3 thoughts on “Bolo de tangerinas, mel e sal – sem glúten – e o caos instalado

  1. Em primeiro lugar, o bolo tem cá um aspecto, aiai!!! Fiquei aqui a babar de forme e tudo! Em segundo lugar, livra, já deixei de trabalhar desde 2011, 2012 e ainda me lembro do HORROR que eram as reuniões de avaliação, para mim isso era a pior coisa, era tortura mesmo. Bem, estou a ver que tens mesmo o caos instalado, mulher, só te posso desejar boa sorte!!! E adorava ver o tal bolo mega decorado, pá!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. Olá minha padeirinha mai linda,
    já tinha lido no face que estavas com obras, e que o caos estava instalado, mas ainda não tinha tido oportunidade de comentar. Detesto obras em casa…mesmo… fico completamente desnorteada, ter as coisas fora do sítio, desorganizadas… fico de cabelos no ar completamente.
    E o pior é que em breve também vou ter na minha cozinha… vou ter de comprar um forno (como já referi IMENSAS vezes), e como a minha placa está diretamente ligada ao forno (tem os botões de comando no topo do forno), e como quero aproveitar para comprar uma placa de indução, e não de gás, tenho de passar cablagem nova, e mais umas alterações. Como a minha casa é velhota e foi mal construída, tenho de fazer roços para passar novos cabos porque não cabem nos que já existem.. achas normal?…
    lamentações à parte, amei o teu bolinho, e estou tão feliz que o tenhas conseguido fazer a tempo!
    Esse toping de mel e sal deixou-me SUPER curiosa, e a massa do bolinho tem aspeto de ser bem deliciosa!
    Muito obrigado minha jóia
    Beijos enormes

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  3. Que aspecto fabuloso o deste bolinho Ana.
    Tem mesmo uma consistência que me atrai e muito e adoraria fazê-lo, mas já são tantas as receitas que acumulo para testar…
    vamos ver…
    Um beijinho e que o caos acabe rápido minha linda,
    Lia

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