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Mary’s Viennese whirls – biscoitos de rosa – O nosso grande bake off

E com algum atraso, nada de novo ultimamente, aqui fica mais uma edição   do Nosso Grande Bake off que como sabem  segue todos os desafios feitos aos concorrentes do fantástico Great British Bake off. (Podem ver todos os programas no Youtube, vale bem a pena.)

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Os Viennese Whrils  são uns mini biscoitinhos recheados, lindos e deliciosos e fizerem parte da nossa mesa de Páscoa deste ano.

A receita em si não é complicada, mas temos de formar os biscoitinhos usando um saco de pasteleiro o que, se  a massa estiver mais rija, pode ser complicado.

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Imagino que isto deve funcionar fantasticamente com uma pistola de bolachas. Imagino, porque nunca consegui usar nenhuma. Vivia ainda em Portugal quando um amigo me ofereceu a primeira disparadora de biscoitos que eu acabei por partir, não sei se por falta de jeito ou pela pouca qualidade do produto.

Eu culpei a maquineta e comprei outra, de onde por mais que eu disparasse nunca consegui que saísse massa nenhuma.

A maldição da pistola de biscoitos passou anos mais tarde para a máquina da Nespresso. Não há dia que tente fazer um café que não acabe com uma capsula entalada na máquina.

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A receita que vos apresento é da Senhora Dona Mary Berry, quem mais? Para a minha versão acrescentei um pouco de corante vermelho e água de rosas, mas partilho convosco a receita base para que a possam modificar a vosso gosto. E….. usei doce de morango de frasco, batoteira, bem sei, mas há ocasiões em que simplesmente temos de escolher as nossas batalhas….

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Em vez de creme de manteiga as minhas bolachinhas estão recheadas também com chantilly. É um recheio mais leve, mas como sabem o chantilly eventualmente começa a perder água e se não forem comer as bolachas no mesmo dia que as fazem, vão acabar por ficar para o húmido.

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Para o desafio do nosso grande bake off de Abril/Maio, proponho-vos que façam:

-biscoitos Viennese whirls, rechedos – recheios, e sabores ficam ao vosso critério

-deixem o link para os vossos posts aqui nos comentários.

-se participam sem blogue,  basta contactarem-me via e mail ou nas mensagens do facebook da anasbageri.

-até 31 de Maio.

Viennese whirls de rosa e morangos

 

Ingredientes

Para a compota:

  • 200 g de framboesas
  • 250 g de açúcar

Para os biscoitos:

  • 250 g de manteiga
  • 50 g de icing sugar
  • 225 de farinha de trigo
  • 25 g de farinha maisena
  • (umas gotas de corante alimentar vermelho)
  • (1 colher de sopa de água de rosas)

Para o recheio:

 

Preparação:

Para a compota:

Levem as framboesas e o açúcar a lume baixo. Quando o açúcar derreter levantem o lume e fervam por quatro minutos. Retirem do lume, passem por uma rede fina e reservem. (eu abri um fraco de doce de morango ecológico e com baixo teor de açúcar.)

 

Para os biscoitos:

Aqueçam o forno a 190C ( no meu forno fiz 170C com ventoinha). Forrem um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Batam a manteiga e ao cucar até obterem um creme e leve e fofo, acrescentem as farinhas peneiradas e batam bem.(se fizerem a minha versão, acrescentem também o corante e a água de rosas) Coloquem a mistura num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela.

Formem pequenas “rosas” com esta massa e levem o tabuleiro ao frigorifico para endurecer um pouco a manteiga e os vossos biscoitos.

Levem os biscoitos ao forno durante 12 a 15 minutos dependendo do tamanho dos vossos biscoitinhos, até que comecem a ficar um pouco dourados. Retirem do forno e deixem arrefecer bem. Preparem entretanto o recheio.

 

Para o recheio:

Batam a manteiga com o açúcar e a baunilha até obterem um creme muito fofo. Coloquem a mistura num saco de pasteleiro.

 

Para finalizar:

Dividam os biscoitos em pares.

Em metade dos biscoitos coloquem uma colherzinha da compota no centro. À volta façam uma barreira com o creme de manteiga (ou o chantilly). Tapem com o outro biscoitos  deliciem-se com estas bolachinhas e uma chávena de chá.

2 thoughts on “Mary’s Viennese whirls – biscoitos de rosa – O nosso grande bake off

  1. Olá Ana, como diria alguém … eu é mais bolos …
    fazer bolachas, bolachinhas ou biscoitos, não é muito a minha praia.
    Mas a ver vamos, pode ser que me inspire até ao fim do mês e saia qq coisa do forno 😉

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  2. Ana minha querida,
    Aqui ficam os meus Viennese Whirls, acabadinhos de publicar para ti.

    https://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2017/05/viennese-whirls.html#more

    Tenho de te dizer que amei, tanto esta tua versão, como a que fiz e foi a primeira vez que fiz estas pequenas delícias.
    Quanto ao dispára biscoitos, não te preocupes que não és a única a não conseguir usá-lo. Aliás, fiquei bem contente ao ler este post, pois achava que era um problema meu…
    Comprei um há anos atrás e confesso, até hoje, nunca consegui disparar um único biscoito. Arrumei-o e esqueci-o e se queres que te diga, nem sei onde o escondi, pois devo ter querido apagá-lo da memória e esqueci por completo o local onde o escondi, lol.
    Com a máquina da Nespresso, embora já tenha encravado algumas cápsulas, lá nos vamos entendedo mais ou menos e ainda não foi escondida, eheheeh!!
    Depois voltarei com calma para ler os restantes posts, pois sabes que não gosto de vir a correr…
    Um grande beijinho,
    Lia

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