A minha vida na Suécia · A Pastelaria · Ana - cozinheira · bolos e sobremesas

Halloween a sério com cemitério de chocolate

Este ano a nossa sobremesa de Halloween é uma homenagem, ao estilo da data, a algumas pessoas que admiramos e já nos deixaram.

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E convenhamos que embora não sejamos grandes admiradores desta época, este dia permite-nos encarar de forma menos séria temas como a morte.

O bolo de hoje, pequenito como todos os que fazemos em casa, é o ensaio para algumas das sobremesas de Halloween que vamos servir no restaurante.

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Na verdade sou eu que com a gerente do hotel e a responsável da recepção organizamos os festejos, comidas e decorações deste tipo de datas. O HC não sabe de nada, não gosta, não quer, esquece-se, acha mal. “Não é uma tradição sueca! Não devíamos fazer nada.” e eu: “Mas o ano passado obrigaste-me a fazer vampiros de chocolate!” e ele: “Foi a directora! Não fui eu!”

(vejam aqui os vampirinhos 🙂 

Assim se passam os dias na cozinha.

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Na terça-feira vou tentar mostrar-vos no instagram um pouco do nosso halloween no hotel, eu começo já amanha a preparar sobremesas e molhos de framboesa até cair, porque as celebrações  arrancam ao pequeno-almoco 🙂

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O bolinho cemitério está  como quase todos os bolos que fazemos em casa carregadinho de uísque, e é coberto por creme de manteiga com café e mais uísque… não temos crianças, entretemo-nos sozinhos…es muss sein.

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À exceção das pedrinhas tumulares, o bolo e o creme de manteiga são mesmo muito simples de preparar, e para a terra do cemitério usei bolachas de chocolate  de supermercado.

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O resultaod é um bolinho húmido e com a textura quase de um brownie, mas menos doce e pesado. Podem substituir com facilidade o creme de manteiga por mousse de chocolate ou chantilly batido com um pouco de cacau em pó.

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Tenham cuidado com a quantidade de creme que vão usar para cobrir o bolo. Uma camadinha leve é mais do que suficiente. De outra forma a humidade do creme vai fazer amolecer as placas e estas não se aguentam em pé no bolo.

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Fazer um projecto destes é divertido aqui em casa e somos só dois, imagino o que será ter os vossos minis convosco na cozinha a pintar plaquinhas tumulares e a colar caveirinhas   douradas ao som dos Bauhaus.

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O meu viking mal entra na cozinha, mas adorou decorar o nosso cemitério.

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Martin Landau, Giger, Leia, Umberto Eco, Pete Steele, David Bowie, o nosso gatinho Lasher…..Todos juntos num cemitério onde há em cada noite uma festa diferente.

Imagino os seus habitantes  discutir música ou literatura, Pete Steele a limpar as marcas de baton da sua placa, Lasher ao colo de Umberto Eco….

E vocês admiravam algumas destas personalidades?

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Bolo cemitério de Halloween.

Para o bolo

A receita que vos indico faz um bolo suficiente para uma forma de 21 cm de diâmetro.

Ingredientes:

  • 325 g de farinha de trigo
  • 450 g de açúcar
  • 120 g de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de uísque, ou extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 3 dl de leite
  • 2 dl de óleo vegetal
  • 3 dl de água a ferver.

Preparacao:

Comecem por aquecer o forno a 155 C (com ventoinha) e barrar a vossa forma.

Peneirem todos os ingredientes secos para uma tigela. Misturem neste preparado todos os ingredientes molhados a excepto a água.

Misturem bem. Nao precisam sequer de bater, eu usei apenas um batedor de varas. Acrescentem a água a ferver e misturem rapidamente.

Deitem o preparado na forma e levem ao forno durante aproximadamente 50 minutos.

Para o creme de manteiga

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 50 g de icing sugar
  • 1 colher de sopa de café solúvel
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de uísque
  • 2 colheres de sopa de xarope dourado

Preparação:

Basta baterem todos os ingredientes até obterem um creme muito leve  fofo. Aqui vão ter mesmo de bater, usem a batedeira.

 

Para a montagem do bolo e decoração vão também precisar de:

  • pasta de açúcar
  • cnc (misturado com a pasta de açúcar para esta secar mais rapidamente e ficar mais dura)
  • caveiras e ossinhos de açúcar
  • pó alimentar dourado
  • canetas para escrever em comida
  • um pacote de bolachas de chocolate.

 

Montagem:

Misturem o cnc à pasta de açúcar. Estendam a massa e cortem as plaquinhas tumulares. Deixem a secar ao ar.

Decorem as plaquinhas e reservem.

Cubram o bolo com o creme  de manteiga e salpiquem com migalhas das bolachas de chocolate.

Decorem o bolo com as placas. Façam cortes na massa do bolo e enfiem as placas cuidadosamente  para nao as partir.

E é tudo, mesmo que não sejam apreciadores do Halloween este bolo é muito giro, fácil de fazer e vai impressionar 🙂

 

 

One thought on “Halloween a sério com cemitério de chocolate

  1. Bem, o bolo tem um aspecto mais que apetitoso!!! Nós cá em casa somos fãs do Halloween – eu se calhar de uma forma diferente da do meu filho, e o marido esse não liga nenhuma a estas coisas desde que se divirta para ele está bem – e o miúdo insiste sempre em ter tarte de abóbora para a sobremesa, por isso já sei que vou passar a tarde de amanhã enfiada com ele na cozinha a fazer a dita cuja. Gosto de partilhar esses momentos com o peste, mas sinceramente, mal vejo a hora de ele apreciar um bom filme de terror e me acompanhar a papar uns quantos na noite de 31 eheheheh!!!

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