A Pastelaria · bolos e sobremesas · desafios receitas

Bolo de laranja confit e amêndoas -sem glúten

A laranja foi o ingrediente do mês escolhido pela Marta para mais uma edição do seu passatempo ingrediente do mês.

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Admito que tenho muita pena de não conseguir participar mais vezes nos desafios propostos por outros blogues, mas que vos posso dizer? Eu nem o meu passatempo consigo manter… há meses que o nosso grande bake off está a hibernar,  e como o frio e escuridão que por aqui temos, não me parece que acorde tao cedo.

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Eu inicio este ano de férias, e com o entusiasmo   que, quer queiramos quer não, todos temos em Janeiro, ao dia três já  estou a preparar o meu post para a Marta. Aprendi já que é sol de pouca dura. Assim que começarem os turnos de quase doze horas de pé na cozinha,  os planos começarao   escorregar-me das maos.

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Datas de posts falhadas, desafios perdidos….Aprendi a lidar com isso também. O meu blogue não é um segundo emprego, é um passatempo. E às vezes o tempo realmente passa sem poder fazer tudo o que queria.

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A receita de hoje é um bolo de laranja confit sem glúten. É uma receita ideal para estes dias frios em que apetece muito estar no aconchego com a casa cheia do aroma da laranja a confiar. Fácil fácil de preparar, a única possível complicação estará no tempo que demora confitar a laranja, mas esta parte da receita faz-se quase sozinha e vale muito muito a pena.

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Bolo de laranja confit e amêndoa – sem glúten

Ingredientes (forma de 16cm)

Para as laranjas:

  • 2 laranjas
  • 2 dl de água
  • 90 g de açúcar

 

Para o bolo:

  • 3 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 1 dl de iogurte
  • 150 g de farinha de amêndoa
  • 100 g de farinha maizena (amido de milho)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha

Preparação:

Comecem por fatiar as laranjas finamente e por as levar ao lume numa frigideira, juntamente com a água e açúcar, em lume brando até que estejam macias e translúcidas.

Barrem e forrem a vossa forma com papel vegetal.

Batam a manteiga com o açúcar até obterem um creme fofo. Num copo misturem os ovos, o iogurte e a baunilha. Numa tigela combimem a farinha de amendoa, a farinha maizena. Misturem  alternadamente os ingredientes secos e os molhados na manteiga e açúcar.

Com cuidado cubram o fundo da vossa forma com as fatias de laranja. Por cima coloquem a massa do bolo.

Levem ao forno pré aquecido a 165C durante aproximadamente 45 minutos.

Desenformem morno e sirvam.

 

 

 

 

5 thoughts on “Bolo de laranja confit e amêndoas -sem glúten

  1. Estou completamente in love por este bolo desde que o publicaste no insta.
    Adoro laranjas e citrinos em geral, como sabes e estas laranjas confiitadas estão um must. Associadas ao interior desse bolo que está de dar água na boca, só posso dizer-te que comua já umas valentes fátuas (não só uma acredita).
    Beijinho Ana,
    Lia

    Liked by 1 person

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