A minha vida na Suécia · Ana - cozinheira

Outubro….e é desta que vos conto, quase tudo.

Como já vos tenho dito, nos últimos meses o nosso hotel passou por grandes alterações.

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Novo menu de Outono. Fondants de chocolate

As mudanças começaram na verdade há mais de um ano, quando a companhia transferiu a nossa directora para outro hotel. Perdemos também a gerente do restaurante de quem todos gostávamos muito.

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Risotto de abóbora e cogumelos

Desde esse momento e até Junho passado….. Para o novo director nunca nada estava bem. Ninguém era competente, ninguém sabia o que estava a fazer. Em vez de se dirigir por exemplo ao nosso HC e dizer o que queria, vinha falar directamente connosco desautorizando o nosso chefe directo. Se não éramos nós, era o housekeeping ou a recepção. Criticava o meu trabalho, criticava os outros chefes, reclamava, exigia.(Mas não cumpria) A quem nunca nada era exigido era à nova gerente de restaurante que ele tinha contratado. Não havia horas de chegar, nunca se sabia onde estava, os horários das minhas colegas eram caóticos para já não dizer ilegais.

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O  nosso actual director, o queridissimo  Henrik, veio tb  experimentar o menu.

Não vos posso contar exactamente o calibre a que a situação chegou, mas imaginam. O meu HC demitiu-se. Houve queixas para a companhia e para o sindicato. O meu HC ainda teve de aguentar os três meses a que a lei o obriga em caso de demissão.

No principio de Junho o director do hotel e a gerente do restaurante desapareceram. Nao houve bolinho, nem vou mudar de emprego. Chegámos um dia e eles tinha arrumado as maletas. Foi assim. Sem director, sem gerente de restaurante, sem HC que entretanto tinha acabado os três meses de calvário.

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Falto eu….. Vejam bem com que carinhas larocas partilho a cozinha 🙂

Valeu-nos a super competente e amorosa gerente do hotel , os directores dos outros hotéis, a nossa antiga gerente do restaurante que vem sempre ajudar.

Ainda que a situação não seja ideal, respira-se de novo no nosso hotel. Trabalha-se mais e melhor, todos fazem o  que podem para ajudar. E temos um HC novo. Está connosco há talvez seis semanas e ainda não gritou. É muitíssimo organizado e competente, é calmo e simpático, passa as indicações e ordens sempre como se fossem sugestões. Nunca nada é “eu quero”, começa sempre com um “estive a pensar…. e se nós em vez de….tentássemos antes….”

O meu anterior HC trabalhava comigo às segundas-feiras, eu mal dormia de domingo para segunda. Estava sempre de mau humor, a qualquer altura rebentava aos gritos, passava horas sem me dirigir palavra…..Este chega cedinho, e começa sempre o dia meio escondido na cozinha até ter uma oportunidade de me assustar. Eu tinha-me até esquecido do que é uma cozinha onde todos nos tratamos com respeito.

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Posset com frutos vermelhos e bolachinhas

Nós estamos ainda meio desconfiados. “ele não grita?!”, “ainda…”

E é isto meus amores, no trabalho são  estas as novidades.

Pessoalmente tenho estado um pouco afastada aqui da padaria, e publico menos no Instagram. Apetece-me aproveitar esta calma, estar com as nossas gatinhas, ler e namorar.

E para poder namorar ainda mais, o viking e eu vamos esta quinta-feira mais uma semana de férias! Já sabem que temos muito gosto em vos levar connosco. Vai haver muita comida e bebida, compras e concertos. E vamos também a museus para nos darmos ares de intelectual.

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Pista para um dos nossos próximos destinos 🙂

Já sabem que vai estar tudo no instagram e agradecemos muito as vossas sugestões.

Para todos um excelente  Outubro, já é quase Natal!

 

 

One thought on “Outubro….e é desta que vos conto, quase tudo.

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