Bolo Medovik, desabafos de bloguer e mais um desafio cumprido

Participar em passatempo e desafios tem sido um dos meus aspetos favoritos de manter há tanto tempo um blogue. Não me refiro aqui a passatempo em que temos de gostar de páginas, partilhar posts, ser seguidor etc para nos podermos habilitar a ganhar um prémio. Isso são concursos. (nada contra!)

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Savarin com whisky – Um bolo especial para o nosso paizinho

O nosso paizinho é um viking cheio de sorte, todos os anos festeja duas vezes o Dia do Pai, em Março como a mãezinha diz que se faz em Portugal, e em Novembro como é hábito aqui na Suécia.

Como vocês sabem a mãezinha, gosta muito de cozinhar, e em especial de preparar bolos e pão. A nossa cozinha é  o lugar mais quentinho da casa por causa do forno e do fogão  de onde estão sempre a sair bolos diferentes e que cheiram muito bem.  Enquanto a mãezinha cozinha ou escreve, nós sentamo-nos perto dela, dormimos sestas no parapeito da janela, ou deitamo-nos em cima dos livros que está ler.

Para o Dia do Pai pedimos à nossa mãe que nos ajudasse a escolher e preparar um bolo especial que se chama  Savarin em honra do senhor que escreveu o livro que a mãezinha às vezes nos lê antes de adormecermos.
Como nós  não gostamos de doces, pudemos   ensopar o bolo num xarope de whisky que  é a bebida favorita do nosso pai. (Os adultos humanos gostam de coisas muito estranhas!)
A receita é muito simples, e diferente dos bolos habituais, até leveda como os pães!! Nós temos umas mãozinhas muito pequenas, e precisámos de ajuda para misturar a massa, mas escolhemos e barrámos a forma sozinhos!

Se vão preparar uma grande festa para os vossos paizinhos e querem também fazer este bolo, usem pelo menos duas vezes esta receita. O bolo que fizemos  é pequenito porque é só para os nossos paizinhos. (Para nós a mãe preparou uma tacinha de chantilly sem açúcar.)

Para fazerem um bolo igualzinho ao nosso vão precisar de: 

  • 1 colher de sopa de icing sugar
  • 150 gramas de farinha
  • 60 gramas de manteiga
  • 1 dl de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá (rasa) de fermento de padeiro seco
  • Raspa de uma laranja
  • 2 ovos

Para o xarope:

  • 120  gramas de açúcar
  • 1dl de água
  • 1dl de whisky

Para servir e decorar:

  • Chantilly ou creme de baunilha e fruta

Como fizemos:

Misturámos todos os ingredientes secos numa tigela. Enquanto a mãe aqueceu o leite e dissolveu o fermento num pouco de água entre o frio e o quente, (a mãezinha diz que se chama tépida), nós barrámos e polvilhámos a forma com farinha.
Noutra tigela misturámos o leite, os ovos, a raspa da laranja e o fermento dissolvido. Depois juntámos as duas misturas e batemos tudo muito bem. (A mãe bateu com uma colher de pau e nós segurámos na tigela.)
Tapámos a tigela e deixámos a massa levedar até estar duas vezes maior do que era ao princípio. Depois juntámos a manteiga amolecida e a mãezinha bateu tudo até a massa parecer mais ou menos como a massa de um bolo normal mas mais elástica.
Deitámos tudo na forma e a mãe colocou-a no forno que já estava muito quente (220ºC), o bolo demorou 25 minutos a ficar pronto. Para saber se já estava cozido, a mãe tirou o bolo do forno e nós espetámos uns palitos na massa, os palitos saíram limpinhos  e secos, o que quer dizer que o bolo estava pronto.
Depois a mãe deitou o xarope que fez levando ao lume o açúcar, a  água e o whisky, por cima do bolo ainda na forma e deixámos arrefecer. (A mãezinha manda dizer que podem usar sumo de laranja ou limão para fazer o xarope, ou outra bebida de que os vossos pais gostem.)
Quando o bolo ficou frio, tirámos o bolo da forma e decorámos com chantilly  e amoras e framboesas.
 
Esperamos que gostem e que passem um bom dia do pai! E se não puderem estar junto dos vossos paizinhos no domingo,  festejem também o dia  pensado neles.
 
Willow & Lestat

Bolo para o lanche com beurre noisette

 Beurre noisette é uma técnica muito utilizada na pastelaria francesa principalmente em receitas com madalenas e financiers. Consegue-se aquecendo a manteiga em lume médio para que a gordura se separe dos outros componentes que naturalmente se afundam e começam a escurecer até atingir um tom parecido a uma avelã, dai o nome “noisette”. O sabor é delicioso e rico, algo reminiscente a frutos secos. Embora pareça uma técnica complicada, é na verdade muito fácil de se fazer  e enriquece bastante o sabor dos preparados em que é utilizada.Este bolo é óptimo para o lanche, eu acompanhei o meu, mais por gulodice do que necessidade, com iogurte grego e uma colher do meu doce de morango.

 

Ingredientes: (receita adaptada do epicurious)

  •  4 ovos
  • 220 gramas de manteiga
  • 1 colher de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 150 gramas de açúcar
  • 210 gramas de farinha

 

Preparação:

Aqueçam a manteiga numa frigideira em lume médio até que esta ganhe um tom castanho, passem-na por um passador de rede fina e coloquem-na no congelador por uns 15 minutos.

Liguem o forno (160ºC).

Batam a manteiga com o açúcar, acrescentem os ovos um a um e continuem a bater até obterem um creme fofo e leve.

Adicionem a farinha peneirada e misturada com o fermento e o sal.

Deitem o preparado numa forma e levem ao forno até o bolo estar cozido. A receita original indica que o bolo deve cozer pelo menos durante uma hora, o meu esteve no  forno 45 minutos e ficou um pouco seco. Como o tempo da cozedura vai depender do forno e também da forma que estão a usar,  o mais seguro é que vão verificando com um palito para evitar que o bolo fique cru ou demasiado seco