Os clássicos que não faltam na mesa de Natal sueca – julskinka e Janssons frestelse

E chegámos ao quarto e ultimo domingo do Advento. Daqui ao Natal é um saltinho. Na nossa família vai este ano haver duas vésperas de Natal, uma dia 24 na casa da Evelyn, e outra em minha casa dia 25. Se me seguem no facebook ou no Instagram já sabem que este ano o meu sapatinho vai estar cheio com o melhor presente que posso receber: visitas!

dsc_0074

Continuar a ler

Kassler com alecrim no forno e couve-flor gratinada

Kassler é uma peça de carne de porco salgada e ligeiramente fumada, estilo fiambre, oriunda da Alemanha e muito consumida na Suécia. Há imensas receitas com este tipo de carne que é muito versátil e saborosa. Para seguir esta receita em Portugal podem usar bifes de fiambre, fiambre cortado em fatias com aproximadamente 0,5 cm de espessura. A couve-flor gratinada, rica  cremosa e low carb, é o acompanhamento perfeito para este  ou qualquer outro tipo de carne assada.
 

Ingredientes: (4 pessoas)

Para o kassler/Fiambre

  • Fatias de fiambre
  • 1 colher de sobremesa de alecrim
  • 1 colher de sobremesa de paprika em pó

Para o gratin

  • 1 couve-flor
  • 2,5 dl de natas ( podem usar as extra magras)
  • 1dl de leite
  • 5 colheres de sopa cheia de queijo parmesão ou outro a vosso gosto.
  • Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:

Liguem o forno a 200ºC.

Cozam a couve-flor em água com sal durante 5 minutos. Escorram e reservem.

Numa tigela misturem o leite, as natas e o queijo, temperem com sal, pimenta e noz-moscada.

Coloquem a couve-flor num pirex ou outro recipiente que possa ir ao forno. Reguem com o preparado anterior e levem ao forno até estar completamente cozinhada e o creme gratinado, o que demora cerca de 20 minutos.

Disponham as fatia de fiambre num tabuleiro de ir ao forno, salpiquem com a paprika e  alecrim. Como o fiambre tem alguma gordura e já foi salgado, não precisam de acrescentar quaisquer outros ingredientes, basta levar ao forno até estar tostadinho.