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Mary’s Viennese whirls – biscoitos de rosa – O nosso grande bake off

E com algum atraso, nada de novo ultimamente, aqui fica mais uma edição   do Nosso Grande Bake off que como sabem  segue todos os desafios feitos aos concorrentes do fantástico Great British Bake off. (Podem ver todos os programas no Youtube, vale bem a pena.)

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Um desafio em casa da Lia, e a Rainha das sobremesas

Adoro desafios! Testar novas ideias e receitas, descobrir sabores e experimentar novas técnicas. No seu novo Sweet World a Lia e a Susana vão cada mês desafiar-nos a sair um pouco da nossa zona de conforto e fazer algo novo nas nossas cozinhas.

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Para esta primeira edição a Lia escolheu a clássica sobremesa inglesa Rainha das sobremesas.

A versão que eu fiz é a da Senhora Dona Mary Berry, por quem tenho uma enorme admiração.

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(Em Portugal podem ver o Great British bake off?)

A receita tem vários passos mas não é complicada. Eu admito que nunca a tinha testado por isso segui a da Mrs Berry.

É uma sobremesa que já tinha visto muitas vezes na televisão, mas por me lembrar uma receita que a minha farmor costumava fazer quando eu era miúda, nunca senti grande vontade de a reproduzir.

E foi graças à nossa Lia que finalmente a testei, um sucesso cá por casa, uma daquelas sobremesas que comemos ainda meio quentes, aconchegados no sofá enquanto vemos um filme,

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A Rainha das Sobremesas/Queen of Puddings

 

Ingredientes:SW FF3

Para a base

600ml de leite

25g de manteiga para barrar a forma

raspa de um limão

50g de açúcar

3 gemas de ovo

75g de pão ralado/ou migalhas de bolo

Para o merengue

175g de açúcar

3 claras de ovo

 

200 g de compota de framboesas

 

 

Preparação:

Aqueçam o forno a 170°C. Barrem um forma de pyrex ou que possa ir ao forno com manteiga. Polvilhem com o pão ralado ou migalhas de bolo

Preparem a base:

Aqueçam o leite, a manteiga, a raspa de limão e 50 g de açúcar mexendo até o açúcar estar dissolvido.

Misturem o preparado com as gemas levemente batidas, e deitem a mistura sobre a tigela com a manteiga e o  pão. Deixem descansar 15 minutos para ensopar.

Levem ao forno em banho Maria durante cerca de 30 minutos.

Retirem do forno e deixem arrefecer um pouco.

Baixem a temperatura do forno para 150°C.

Façam o merengue batendo as calaras e juntando o açúcar aos poucos batendo sempre até obterem picos firmes.

Cubram a vossa custard com o doce de framboesas e depois com o merengue.

Levem ao forno até o merengue estar douradinho e estaladiço.