Sete anos de Anasbageri – uma actualização da vossa receita favorita e um presente para os meus leitores

É verdade, há sete anos que registei o nome Anasbageri. E se há receita que durante todo este tempo tem sido uma das vossas favoritas, é o passo a passo de profiteroles que fiz há seis anos.

dsc_0261

Continuar a ler

Profiteroles de matcha com craquelin e a falsa rapidez….

Irritam-me os vídeos com receitas no facebook, irritam-me muito. Primeiro porque são na sua maioria roubados dos seus autores sem o mínimo de respeito pelo trabalho que fazem. Depois porque quase sempre apelam às receitas pré-fabricadas  e ao enfartanço.

DSC_0024 copy

Continuar a ler

Profiteroles – passo a passo

Vejam que outras receitas podem fazer com esta massa:

Leiam o update desta receita com o craquelin que faz os profiteroles ainda mais bonitos neste post de 2016

Rins com chocolate

Duchese com chantilly  (eclairs)

A esta massa chama-se massa de choux, é muito versátil, com ela podem fazer profiteroles, tíbias, eclairs, rins, Paris brest, e o famoso croquembouche, o bolo de casamento tradicional em França.

Continuar a ler